Description du produit « Boutargue Memmi »
Boutargue Memmi – Œufs de Mulet Sauvage
Ingrédients : Œufs de mulet sauvage, sel de mer non traité
Calibre : 150 g – 180 g
Agent d’enrobage : Cire paraffine / Cire d’abeille (environ 20 %)
Allergène : Poisson
Conservation : À température ambiante (max 24°C) ou au frais entre 4°C et 6°C
DLUO : Se référer à l’étiquette produit
Découvrez la Boutargue Memmi, un mets délicat et raffiné, aux saveurs iodées subtiles et à la texture moelleuse. Pour en profiter pleinement :
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Servir à température ambiante : sortez-la du réfrigérateur au moins 1 heure avant dégustation.
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Couper avec soin : utilisez un couteau à lame lisse et bien aiguisée, évitez les lames crantées pour ne pas écraser les précieux œufs.
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Préparer avant dégustation : ôtez la cire et la membrane naturelle pour obtenir de fines tranches parfaites.
Recette Suggestion – Boutargue et Coco de Paimpol :
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Faites cuire 200 g de coco de Paimpol dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez.
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Faites revenir les cocos quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et un peu d’ail finement haché.
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Coupez de fines tranches de boutargue et déposez-les délicatement sur les cocos encore tièdes.
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Terminez avec un tour de poivre fraîchement moulu et un filet d’huile d’olive pour sublimer les saveurs.
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Servez en entrée ou en accompagnement d’un plat de poisson pour un accord parfait mer-terre.
Une façon simple et raffinée de déguster la Boutargue Memmi tout en mettant en valeur les coco de Paimpol, pour un moment gourmet unique.
