Saint-Pierre de la criée d’Erquy — une chair fine et délicate, idéale pour une cuisson courte.
A partir de 33,00 €
🐟 Saint-Pierre de la criée d’Erquy
Saint-Pierre – Zeus faber Pêché en FAO 27 VII au large de nos côtes, selon les arrivages, au filet ou au chalut.
Un poisson d’exception à la chair fine, délicate et savoureuse. Pour préserver toute sa texture et ses qualités gustatives, nous vous conseillons une cuisson courte : 15 à 20 minutes maximum, selon l’épaisseur et le mode de cuisson.
👉 Option filet : le poisson sera préparé en filets. Comptez environ 250 à 300 g de chair maximum, selon la taille du Saint-Pierre.
⚠️ Consommation crue : pour une consommation du poisson cru, celui-ci doit être congelé au préalable pendant au moins 7 jours dans un congélateur adapté, conformément aux recommandations sanitaires en vigueur.
Un poisson raffiné, idéal simplement rôti, au four ou accompagné d’une sauce légère.
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